진주 제일식당, 전주비빔밥 보다 유명한 진주비빔밥 맛집

라라윈 데이트 코스 추천 : 진주 제일식당, 전주비빔밥 못지않게 유명한 진주비빔밥 맛집

전국에 전주비빔밥이 메뉴나 체인으로 많다보니 비빔밥하면 전주를 떠올리기 쉽습니다.
전주만큼이나 비빔밥이 유명한 것이 진주입니다.
전주비빔밥이 화려하다면,  진주비빔밥은 소탈하고 푸짐합니다. 진주비빔밥의 특징은 푸짐한 양념 육회에 '보탕국'이 들어가는 것입니다. 바지락을 참기름에 볶아 된장을 넣고 끟인 해물된장 같은 것인데, 고추장과 함께 넣어 비벼먹는 것 입니다.

진주에서 비빔밥으로 유명하다는 '제일식당'을 찾아갔습니다.
주차장에서 다시 한 번 근처에서 진주비빔밥 잘하는 곳을 여쭤봤습니다. 맛집카페나 미식가 분들의 추천이 많긴 했지만, 그 지역분들이 인정하는 맛집은 따로 있을 때도 있으니까요. 하지만 진주분들도 다시 한 번 '제일식당'을 추천해 주셨습니다.

진주중앙시장을 찾아갔습니다. 시장 안쪽에 있다고 합니다.

다른 지역에서는 '정육점' 이라고 하는데, '식육점'이라는 표현이 생소하고 재미있었습니다.

아주 시장 안 쪽에 있어 중간중간 몇 번 길을 물어가며 찾아갔습니다. 대답해주시는 분들이 너무 친절하셔서 놀랐습니다. (누가 경상도분들 무뚝뚝하다고 했는지... 완전 친절하셨어요..^^)
몇 십년된 유명한 음식점이라 번듯한 건물에 화려하게 홍보도 해 놓고 그랬을 줄 알았는데, 소탈한 건물에 한 번 더 놀랐습니다.
식당 내부 역시 깔끔하지만 세월의 흔적이 고스란히 남아있습니다. 어디에 소개된 유명 맛집이라는 광고문구도 없고, 겸손하고 소탈한 모습입니다. 정말 이 집이 맛집카페며 미식가들이 강추하던 유명한 그 집이 맞나 싶을 정도였습니다.
 

간단한 밑반찬 입니다. 소탈하지만 하나하나 맛있었습니다. 김치 맛은 말할 것도 없고, 함께나온 진미채 무침도 아주 맛있었습니다. 너무 맵지도 달지도 끈적이지도 않으면서 입에 감기는 맛입니다.

육회비빔밥 大입니다. 맛있는 음식을 실컷 먹으려고 큰걸 시켰습니다. 푸짐한 비빔밥과 함께 선지국도 나옵니다.

육회가 정말 듬뿍. 거기에 고소한 나물들이 깔려있습니다. 우선 쇠고기 전문점에서 주문한 육회만큼이나 많은 육회의 양에 흐뭇했습니다.

육회의 양념이 고추장 맛이 강하지 않고, 육회 맛이 잘 살아있습니다.
푸짐한 육회와 고소하게 무친 나물들이 잘 어울립니다. 고추장맛만 강한 것이 아니라, 보탕국때문인지 구수한 맛도 납니다. 고추장이 들어갔나 싶을 정도로 구수하면서 고소한 맛이 강해 깜짝 놀랐습니다. 거기에 육회와 나물이 연해서 입에서 살살 녹는 느낌입니다.

함께 나오는 선지국입니다. 기름 둥둥뜨는 고깃국은 안 좋아하는데, 기름기 없이 담백하면서도 선지와 천엽, 각종 고기들이 잔뜩 들어있습니다. 깍두기 크기로 썰어넣은 선지가 고소하면서 입에서 부드럽게 감깁니다. 맛있어서 잘 먹었더니 아주머니께서 보시고, 더 먹으라면서 뜨거운 선지국을 몇 그릇 더 가져다 주셨습니다. 유명하고 바쁜 음식점에서는 이런 사이드메뉴 더 달라고 하면 싫어하시는 경우가 많은데, 알아서 계속 가져다 주시는 친절한 서비스에 한 번 더 감동했습니다.

길을 가르쳐 주시는 분들부터 음식점에서 일하시는 분들 모두가 친절하셔서 감동했습니다.
처음의 모습을 그래도 지키고 있는 듯한 식당의 모습에도 놀랐구요. 대체로 소문난 몇 십년 맛집들은 건물도 새로짓고 화려하던데, 의외였습니다.
무엇보다 비빔밥의 맛이 정말 감동적이었습니다. 진주비빔밥이 전주비빔밥 못지 않게 유명하다고 하여 먹어보고 싶었는데.. 비빔밥 하나 먹으러 진주까지 갔어도 한 점 후회없는 뿌듯한 맛이었습니다. 지금도 또 먹고 싶어지네요.. +_+

상   호    제일식당
위   치    진주중앙시장 내
전   화    055-741-5591   010-8547-3455
메   뉴    비빔밥, 국밥, 육회, 해장국, 가오리
             ** 새벽 3:30~ 오전 11:30 까지는 해장국을 판매하고,
                 오전 11:30~ 저녁 9:00 까지는 식사(비빔밥)을 한매한다고 합니다.

+ 전주비빔밥은 어떤 스타일인지 궁금하다면.. 전주비빔밥의 지존- 한국관

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